大樹食品研發人員正在進行產品測試。
文/圖 見習記者 李慧瑩
自主研發產品達200余種，獲得專利15項……近年來，河南大樹食品科技有限公司（以下簡稱大樹食品）以產品創新、技術創新和管理創新為突破口，持續提升核心競爭力，開啟了藥食同源新中式食養產品研發新賽道。
古方新制
積極研發新產品
“這是我們和三只松鼠合作研發的桂花堅果藕粉羹，既健康又營養。沖泡后，可以聞到桂花的香氣，堅果嚼著香脆。依靠這款產品，我們打開了線上定制市場。”近日，在漯河食品職業學院大學科技園，大樹食品總經理王麗軍向記者展示產品時說。
大樹食品創辦于2018年7月。公司成立以來，以“以食為養、藥食同源”理論為依據，利用自主研發的專利技術，專注營養食品的開發與生產。
王麗軍介紹，山藥是河南特色農產品之一，具有補脾養胃、生津益肺的作用。大樹食品依托優質的焦作懷山藥種植基地，創新研發了山藥雪花片。
為最大程度鎖住山藥中的養分，大樹食品研發團隊采用嬰幼兒米粉工藝的預糊化滾筒干燥技術，使產品既保留了山藥的精華，又提升了山藥的口感。十斤山藥僅能產出一斤山藥雪花片，產品實現了零脂肪、零添加劑。2023年，大樹食品自主品牌“大樹伯伯”山藥雪花片上市后，深受消費者喜愛。
為更好滿足消費者需求，大樹食品不斷推出營養功能型產品。目前，大樹食品擁有200余款自主研發產品，涵蓋食尚沖飲、漢方新養、養生丸劑、功能營養、山藥系列、堅果粉系列六大類，全力打造美味、健康、多元化的食養產品矩陣。目前，大樹食品已與伊利、三只松鼠、九陽等200多家知名企業建立長期合作關系。
“‘大樹伯伯’每一款產品都甄選藥食同源優質食材，利用現代科技，結合經典漢方進行研發。”大樹食品研發部經理張艷艷說，“一年四季，人體需求不同。今年，大樹食品將以‘四季養生’為主題，開發出季節性、功效性食養產品。”
“具備養血活血、祛瘀調經作用的‘玫瑰桃紅四物飲’是我們即將推出的新產品，以桃仁、紅花、當歸等六味藥組成。目前，產品正在進行最后的測試。”張艷艷說，產品將于春季上市。
科技賦能
提升企業競爭力
“創新是引領發展的第一動力。因此，我們必須加快轉型升級步伐，提升企業核心競爭力。”王麗軍說，大樹食品通過關鍵技術創新和先進工藝高端化改造，以及管理模式創新，大幅提升生產率和產品附加值。
大樹食品加快智能制造轉型升級步伐，對生產、包裝等環節進行智能化改造。攻克產品制作的“卡脖子”技術，成功試制出高溫滾筒干燥、超低溫破壁粉碎等產品；建成一千級超潔凈實驗室、十萬級潔凈透明車間，全生產鏈無菌無污染，切實保障產品質量安全；借助人工智能集成應用等關鍵技術，實現監控平臺全程實時監控，逐步完成全流程信息化系統集成協同，實現全流程質量追溯、綜合創新等能力的提升。
持續加大研發投入力度。大樹食品功能性食品研究中心共有研發人員16人，圍繞“新中式食養”需求進行功能性產品研發；攜手中原食品實驗室、漯河食品職業學院進軍農產品精深加工的高技術、高附加值領域；每年將銷售收入的10%投入研發，通過“產、學、研、轉、創”合作實現創新鏈與產業鏈的精準對接，構建“實驗室+學院+孵化器+食品企業”的全鏈條科研轉化體系。目前，大樹食品擁有專利15項。
創新實施人才培養。大樹食品實施創新人才培養管理模式，深化人才評價改革，探索科技人才定級分類評價的新標準、新機制；加強內部技術管理，強化技術管理要素參與收益分配，提高科研人員收入水平；制訂專利權激勵措施，凡參與研發產品直接轉化投入市場的科研人員，取得成果后可獲得產品包裝冠名權及相應的獎勵；定期組織員工進修，鼓勵員工積極提升個人能力，考試類費用由企業全部承擔，形成企業人才科技創新的“動力系統”。
責編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：王崢
